Hôtellerie - Lycée Sainte-Marie à Bailleul

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	Hôtellerie

Production culinaire : différents modes de cuisson, la chaîne de conditionnement et de conservation des aliments. Confectionner des plats et les présenter. Concevoir un menu ; production de services : diriger une opération de restauration, la réalisation d’un buffet ou un service de restauration. Assurer le contrôle des matériels et des produits utilisés et participe au nettoyage ; commercialisation.

CAP Agent Polyvalent de Restauration
L’agent polyvalent de restauration prend en charge, sous l’autorité d’un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas. En production, il réceptionne et (...)
BAC. PRO. Commercialisation et Services en Restauration
Le titulaire de ce diplôme est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation et de services en restauration.
BAC. PRO. Cuisine
Le titulaire de ce diplôme est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine.

	lundi 4 mars 2019 PORTES OUVERTES 2019 Dimanche 24 mars 2019 mardi 22 janvier 2019 Stage de découverte 2019 vendredi 21 décembre 2018 MEILLEURS VŒUX 2019

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	Historique de l’établissement En 1964, les religieuses de l’Enfant Jésus appelées Dames de Saint Maur ouvrent un cours technique avec des C.A.P commerciaux. Cette école est ouverte dans les locaux de l’Institution Sainte Marie qui (...)