Hôtellerie

Production culinaire : différents modes de cuisson, la chaîne de conditionnement et de conservation des aliments. Confectionner des plats et les présenter. Concevoir un menu ; production de services : diriger une opération de restauration, la réalisation d’un buffet ou un service de restauration. Assurer le contrôle des matériels et des produits utilisés et participe au nettoyage ; commercialisation.